Selasa, 10 Oktober 2023 Lembaga Penelitian dan
Pengabdian Kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Palangka Raya (UPR)
melaksanakan pelatihan pemanfaatan biji ketapang (Terminalia Cattapa .L) bagi
kelompok ibu-ibu Kelurahan Pahandut Seberang, di Kelurahan Pahandut Seberang,
Kota Palangka Raya.
Kegiatan ini untuk meningkatkan pemahaman masyarakat tentang potensi pemanfaatan sumber daya alam sekitar sebagai makanan bergizi, dan upaya mendukung ketahanan pangan di Kota Palangka Raya.Pemanfaatan biji Ketapang oleh masyarakat masih belum umum. Bahkan sebagian besar masih belum mengetahui kalau biji ketapang aman untuk dikonsumsi. Diduga karena masyarakat belum mengetahui bahwa biji ketapang dapat diolah dan dikonsumsi dan memiliki nilai gizi tinggi.
BIji Ketapang termasuk dalam kelompok kacang-kacang
disebut juga dengan tropical almond. Bahkan kandungan vitamin E ketapang
800% lebih tinggi dibandingkan kacang almond yang berasal dari Timur Tengah.
Biji ketapang juga mempunyai sifat fitokimia yang baik, sehingga aman untuk
dikonsumsi.
Ketua Pelaksana Pelatihan Dr Lies Indrayanti S Hut
MP menjelaskan, mengingat latar belakang tersebut maka pelatihan ini bertujuan
memperkenalkan kepada masyarakat keunggulan biji ketapang dan pengolahan biji
ketapang, sehingga bisa diolah menjadi makanan yang bergizi.
“Kami berharap melalui pelatihan ini, masyarakat dapat lebih
menghargai potensi biji ketapang dan mulai memanfaatkannya sebagai sumber
makanan yang bergizi. Selain itu, ini juga dapat menjadi peluang ekonomi baru
bagi masyarakat lokal,” kata Dr Lies Indrayanti S Hut MP didampingi Grace Siska
S Hut MP, yang keduanya merupakan Dosen Jurusan Kehutanan Fakultas Pertanian
Universitas Palangka Raya.
Selain manfaat ekonomi, pengolahan biji ketapang
juga diharapkan dapat mendukung ketahanan pangan lokal. Dengan cara ini, pihak
LPPM-UPR melalui Ketuanya, Dr Ir Evi Veronika MS mengharapkan agar masyarakat
dapat memanfaatkan potensi alam sekitarnya secara lebih berkelanjutan dan
mendukung upaya peningkatan wirausaha masyarakat.
Dalam kesempatan ini Ketua Pelaksana Pelatihan Dr
Lies Indrayanti S Hut MP juga mengucapkan terimakasih kepada Rektor Universitas
Palangka Raya dan Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LPPM)
Universitas Palangka Raya, yang telah memberikan kesempatan melaksanakan
program ini sekaligus memberikan dukungan berupa pemberian Dana DIPA tahun
2023.